Il kefir d’acqua è una bevanda fermentata ricca di probiotici, ottenuta dalla fermentazione dei granuli di kefir (tibicos) in acqua zuccherata (che viene esaurito durante la fermentazione).

Il kefir d’acqua deve essere conservato in frigorifero per mantenere le proprietà fisiche e organolettiche.

Il kefir d’acqua può essere consumato in qualsiasi momento della giornata, ma molti preferiscono berlo al mattino a digiuno per aumentare le sue proprietà, come bevanda rinfrescante durante i pasti o come alternativa all’alcol.

Il kefir d’acqua può essere acquistato sul nostro sito, presso negozi di alimenti naturali o in locali. In alternativa, è possibile coltivarlo autonomamente a casa.

Sebbene il kefir d’acqua sia generalmente sicuro, alcune persone potrebbero sperimentare lievi disturbi gastrointestinali o allergie. Si consiglia di consultare un medico prima di consumarlo se si hanno dubbi o condizioni di salute particolari.

Sì, il kefir d’acqua può essere utilizzato come fertilizzante naturale per le piante grazie ai suoi nutrienti e alla presenza di microrganismi benefici.

Il kefir d’acqua può essere parte di una dieta equilibrata per favorire la perdita di peso grazie al suo basso contenuto calorico e ai benefici per la salute digestiva.

I tibicos sono uno scoby (un acronimo che sta per “Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast” – Cultura Simbiontica di Batteri e Lieviti). Uno SCOBY è un insieme di microrganismi, inclusi batteri lattici e lieviti, che si sviluppa durante il processo di fermentazione di bevande come il kefir o la kombucha. Questo strato cellulare galleggiante e gelatinoso è responsabile della fermentazione e della trasformazione degli zuccheri in acidi organici e composti aromatici, dando come risultato una bevanda probiotica e leggermente effervescente.

Non c’è un limite fisso al consumo di kefir d’acqua, ma si consiglia di iniziare con piccole quantità e aumentare gradualmente in base alla tolleranza individuale

Durante il processo di fermentazione, il kefir d’acqua può contenere tracce di alcol, ma solitamente in quantità molto basse, inferiore allo 0,5%.

Il kefir d’acqua è ricco di probiotici benefici che possono contribuire a mantenere l’equilibrio della flora intestinale, favorendo la digestione e il benessere dell’intestino.

Il kefir d’acqua può essere utilizzato come ingrediente base per creare cocktail leggeri e rinfrescanti, aggiungendo frutta fresca, erbe aromatiche o succhi di frutta per un tocco di sapore extra.

Ha un sapore leggermente effervescente e può variare da leggermente dolce a leggermente acido, con una nota sottile di acidità dovuta alla fermentazione. Tuttavia, il gusto esatto può variare notevolmente in base alle condizioni di fermentazione, agli ingredienti aggiunti e alle preferenze personali. È una bevanda altamente personalizzabile, il che significa che puoi regolare il suo sapore per soddisfare le tue preferenze.

Sì, il kefir d’acqua può essere adatto a una dieta vegana se si utilizzano zuccheri vegetali come il succo d’acero o il zucchero di cocco nella sua preparazione.

NO. E’ naturalmente privo di lattosio, caseina e glutine.

La principale differenza tra il kefir d’acqua e il kefir di latte risiede negli ingredienti e nel processo di fermentazione. Il kefir d’acqua viene preparato fermentando granuli di kefir in acqua zuccherata, mentre il kefir di latte fermenta in latte. Inoltre, il kefir d’acqua ha un sapore più leggero e fruttato rispetto al kefir di latte, che ha un sapore più cremoso e lattiginoso. Entrambi i tipi di kefir sono ricchi di probiotici benefici per la salute, ma le loro caratteristiche e applicazioni culinarie possono variare.

Il processo di preparazione del kefir d’acqua inizia con l’aggiunta di granuli di kefir a un’acqua zuccherata e il lasciarli fermentare per un certo periodo di tempo a temperatura ambiente. Una volta completata la fermentazione, i granuli vengono filtrati e la bevanda può essere consumata o conservata in frigorifero. Puoi visionare la ricetta completa QUI.

Entrambi sono bevande fermentate ricche di probiotici, ma il kefir d’acqua viene fermentato con granuli di kefir in acqua zuccherata, mentre il kombucha è preparato fermentando il tè dolcificato con un coltura di kombucha.

Alcuni studi suggeriscono che i probiotici presenti nel kefir d’acqua possano influenzare positivamente la salute mentale, aiutando a ridurre lo stress e migliorare l’umore. Questo perchè l'intestino è il nostro secondo cervello. Tuttavia, ulteriori ricerche sono necessarie per confermare tali benefici.

Il livello di zucchero nel kefir d’acqua può variare a seconda del grado di fermentazione e degli ingredienti utilizzati nella preparazione. Durante il processo di fermentazione, i batteri e i lieviti presenti nei granuli di kefir consumano parte dello zucchero presente nell’acqua, riducendone la quantità finale. Il TIBI ha una quantità di zucchero residuo sotto al 2%, quindi molto basso. Tuttavia, il kefir d’acqua prodotto a livello casalingo può ancora contenere una certa quantità di zucchero residuo, soprattutto se non è stato fermentato per un lungo periodo o se sono stati aggiunti ingredienti dolcificanti durante la preparazione.