FOCACCIA ALLA ZUCCA
L’inverno porta con sé il desiderio di piatti caldi, confortevoli e ricchi di sapore. Tra gli ingredienti che dominano questa stagione, la zucca è senza dubbio una regina indiscussa: versatile, colorata e dal gusto delicatamente dolce, che si presta a infinite preparazioni.
In questa ricetta, la zucca incontra il potere di lievitazione del kefir d’acqua, trasformandosi in una focaccia soffice e fragrante, ideale per arricchire la tavola invernale.
Il segreto del potere lievitante di TIBI
Il liquido di kefir d’acqua è un alleato straordinario in cucina. Grazie alla sua carica di batteri e lieviti naturali, questo fermentato accelera i processi di lievitazione, donando agli impasti una leggerezza unica e una complessità di sapore che ricorda quella del lievito madre.
In questa focaccia, TIBI non solo stimola la lievitazione, ma contribuisce a creare una texture morbida e ariosa, con una crosta delicatamente croccante. Inoltre, la leggera acidità del kefir d’acqua esalta la dolcezza naturale della zucca, regalando un equilibrio di sapori che conquisterà al primo morso.
LA RICETTA QUI:
Vuoi velocizzare la lievitazione?
Prima di aggiungere il kefir nell’impasto, unisci 1 g di lievito secco (o una porzione di lievitino) al liquido di kefir e lascialo riposare per 5-10 minuti, finché non si formano delle bollicine. Questo piccolo trucco darà una spinta extra alla tua focaccia senza alterarne il sapore unico!
Un tocco di creatività
Questa focaccia è un’ottima base per dare sfogo alla tua creatività:
- Puoi arricchirla con erbe aromatiche come salvia o rosmarino, che si sposano magnificamente con il gusto della zucca.
- Aggiungi semi di zucca tostati per una croccantezza extra.
- Per i più golosi, un tocco di formaggio come feta sbriciolata o scaglie di Parmigiano può trasformarla in un vero comfort food.
Scarica la ricetta e prova la magia della fermentazione
La ricetta della Focaccia alla Zucca è disponibile come immagine scaricabile, così potrai tenerla sempre a portata di mano nella tua cucina. Preparala per una cena speciale, un brunch domenicale o semplicemente per coccolarti in una giornata fredda.
Ricorda: ogni impasto è vivo, proprio come il kefir d’acqua che lo fa lievitare. Questo è il bello della fermentazione: non solo crei qualcosa di buono, ma ti connetti con un processo antico, che nutre il corpo e l’anima.