Lievitati

Lievitino madre

Name: Lievitino madre
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 min
Yield: 1 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 ml Kefir d'acqua; 100 g Farina

Oggi ti sveliamo il segreto per preparare in casa un ingrediente fondamentale per molte ricette: il lievitino di kefir d'acqua. Facile da realizzare, ricco di probiotici e perfetto per rinfrescare impasti e ricette da forno, il lievitino è l'alleato ideale per una cucina sana e gustosa. Non vediamo l'ora di vedere come lo utilizzerai nelle tue preparazioni!

Dettagli

Difficoltà Facile Tempo di preparazione 5 minuti Adatto a Vegetariani, vegani, diete senza lattosio, diete senza nichel, pescetariani.

Ingredienti

1 persone

Kefir d'acqua 100 ml

Farina 100 g

Preparazione

Versa il Kefir d’Acqua TIBI in un vasetto.
Aggiungi la farina ( Manitoba oppure tipo 1, o metà e metà - VARIANTE GLUTEN FREE → Puoi usare una farina naturale senza glutine come quella di riso o di teff ) e mescola energicamente con una forchetta fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
Copri il vasetto con un tessuto di cotone e lascia fermentare a temperatura ambiente (circa 21°C) per 24 ore.
Trascorso il tempo, il lievitino sarà raddoppiato di volume ed emanerà un profumo leggermente acidulo: è pronto!

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